Flan de Yogur

Por Xose   


Postre 1 Comentario »

Ingredientes

4 yogures naturales
4 huevos
100gr de azúcar
Ralladura de limón
Caramelo

Instrucciones

Caramelizamos el molde o flanera y reservamos.  Batimos lo huevos bien, hasta que queden espumosos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar quede disuelto. Por último añadimos los yogures y la ralladura del limón. Mezclamos bien hasta que el resultado quede homogéneo.

Vertemos en el molde caramelizado e introducimos al baño maría en el horno a 180º  durante unos 50 minutos. Una vez bien frío desmoldamos y servimos. Podemos servirlo con nata montada.

Flan de Huevo

Por Xose   


Postre Sin Comentarios »

Ingredientes

1 litro de Leche
7 Huevos
5 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido

Instrucciones

En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar y la leche hasta que quede una mezcla homogénea. Podemos hacer el caramelo poniendo al fuego en una cazuela o sartén antiadherente azúcar y un chorrito de limón o agua. Una vez hecho el caramelo lo vertemos en el molde procurando caramelizar todas las paredes del mismo. Añadimos la mezcla de huevo, azúcar y leche y metemos en el horno al baño maría durante 1 hora.

Esta receta admite múltiple variaciones, desde hacerlo en varios moldes individuales hasta hacerlo con leche de soja o desnatada. Podemos jugar también a añadirle sabores como el de la ralladura de naranja. Para completar el postre podemos servirlo bien frio con nata montada, helado, melocotón o piña en almíbar, etc (incluso todo junto haciendo un «pijama»).

Tarta de Queso

Por Xose   


Postre 1 Comentario »

Ingredientes

500gr de queso tipo Burgos
100gr de azúcar
100ml de nata
4 huevos
ralladura de limón

Para la base:

Galletas maría
Mantequilla

Instrucciones

En un bol desmenuzamos el queso y vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien e intentado deshacer los grumos del queso. Añadimos la nata, la ralladura de limón (opcional) y el azúcar y batimos hasta conseguir una pasta homogénea.

Por otro lado, trituramos las galletas maría y le añadimos la mantequilla hasta formar una pasta. La extendemos por el fondo del molde, previamente untado con mantequilla y vertemos la mezcla encima.

Introducimos en el horno ya caliente a 180º durante unos 45 minutos. Una vez sacado del horno dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera. Se come fría acompañada de mermelada de fresa.

Naranjas Confitadas con Chocolate

Por Xose   


Postre 2 Comentarios »
Naranja Confitada con Chocolate

Naranja Confitada con Chocolate

Ingredientes

1/2 litro de agua
350gr de azúcar
200gr de chocolate de cobertura
2 naranjas

Instrucciones

Partimos las naranjas (con la piel) en rodajas gruesas. En una cazuela ponemos agua a hervir y metemos las rodajas de naranja para que pierda el amargor la piel, es importante que el agua no hierva muy fuerte para que no deshaga la naranja. A los 10 minutos sacamos las rodajas, cambiamos el agua y repetimos el proceso 2 veces más. Una vez que la piel de la naranja ha perdido el amargor ponemos el medio litro de agua y el azúcar y dejamos hervir durante 10 minutos. Añadimos la naranja y dejamos reducir durante 2 horas a fuego medio-bajo o hasta que el almíbar esté bastante espeso.

Ponemos la naranja en una rejilla para que escurra el almíbar y dejamos enfriar. Ponemos un cazo al baño maría y deshacemos el chocolate de cobertura. Sumergimos las rodajas hasta la mitad en el chocolate y dejamos enfriar en la rejilla.

Mantecados Navideños

Por Xose   


Postre Sin Comentarios »

Ingredientes

Mantecados

Mantecados

1kg de harina
500gr de manteca
500gr de azúcar

Para los sabores:
Ralladura de limón
Agua de azahar
Ajonjolí (semillas de sésamo)
Canela
Cacao
Almendras picadas

Instrucciones

Poner la harina en la bandeja del horno para que se tueste, removemos cada poco tiempo para que no se queme. Cuando toda la harina tome color sacamos y dejamos enfriar.

Mezclamos el azúcar y la manteca has conseguir que el azúcar quede bien ligado (el aspecto es parecido al de las claras a punto de nieve). Cuando la harina esté fría (o templada pero nunca caliente) la mezclamos con el azúcar y la manteca. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea, ésta será la base de los mantecados ahora añadiremos los sabores que deseemos. Para ello dividimos la masa en tantas partes como sabores deseemos y los mezclamos al gusto. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 centímetros y con ayuda de un vaso pequeño vamos haciendo los mantecados y los colocamos en la bandeja del horno, podemos decorarlos con ajonjolí o almendras picadas. Horneamos unos 20 minutos a 180º, hasta que los mantecados tomen un color tostado.

Roscón de Reyes

Por Xose   


Postre Sin Comentarios »
Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

Ingredientes

500gr de harina
125gr de mantequilla
125gr de azúcar
25gr de levadura fresca
200ml de leche
4 huevos
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
Agua de azahar
Licor de cerezas (Kirsch) o ron (opcional)
Una pizca de sal
Una figurita para la sorpesa

Para el relleno:
500ml de nata para montar
12 cucharadas de azúcar

Para la cobertura:
Un huevo batido
Frutas escarchadas
Almendras laminadas
Azúcar

Instrucciones

Diluir la levadura en la leche tibia y mezclar con 175gr de harina y la sal. Amasar hasta conseguir una bola de masa bien ligada y dejar reposar durante 1 hora envuelta en un paño para que no se seque la parte exterior. En este proceso doblará su volumen. Por otro lado, mezclamos el resto de la harina junto con el azúcar, la mantequilla a punto de pomada, los huevos, el agua de azahar (según el gusto, unas 2 cucharadas), la ralladura de limón, la ralladura de naranja y el licor (opcional). Amasamos bien para que forme una masa uniforme y esperamos a que la otra masa haya levedado. Después juntamos ambas masas trabajándolas bien hasta conseguir su completa mezcla, la bola de masa formada ha de tener un color uniforme. Dejamos reposar en un lugar cálido durante 3 horas para que levede (nuevamente ha de doblar su volumen).

3 horas más tarde damos forma de roscón a la bola de masa y añadimos la sorpresa por debajo para que no se note. Colocamos sobre papel de horno o sobre la bandeja del horno previamente untada con mantequilla o aceite. Tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora.

Después pintamos todo el roscón con huevo batido y decoramos con las frutas escarchadas, las almendras laminadas y espolvoreamos con azúcar. Metemos en el horno durante 40 minutos a 180º.

Una vez se enfríe el roscón lo cortamos con cuidado por la mitad y le añadimos la nata bien montada con el azúcar.

Bizcocho de zanahoria

Por Anabel   


Postre 2 Comentarios »

Ingredientes

1 y ½ taza de zanahorias ralladas
1 taza de harina
15 grs. de levadura (1 sobre)
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
nuez moscada
¾ taza de azúcar
½ taza de aceite
2 huevos

Instrucciones

Se mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y una pizca de nuez moscada.

En un cuenco, se bate el aceite y el azúcar, y se añaden los huevos de uno en uno hasta que la mezcla sea una crema.

Juntar las dos mezclas e incorporar las zanahorias.

Se unta un molde con mantequilla o margarina y se enharina. Se vierte la mezcla y se mete en el horno a 180º durante unos 50 minutos.

Dulce de Leche

Por Xose   


Cocina Argentina, Postre 3 Comentarios »

Ingredientes

3 litros de leche entera
750gr de azúcar
1/2 cucharada de bicarbonato sódico

Instrucciones

Ponemos al fuego una olla con la leche y el azúcar, removiendo hasta que se disuelva. Echamos el bicarbonato y esperamos a que hierva.

Una vez rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos reducir durante al menos 3 horas, o hasta que alcance la consistencia deseada. Removemos de vez en cuando.

Al retirarlo de fuego, remover mientras se enfría para que el dulce de leche tome el brillo y la textura habitual.

Zabaione

Por Xose   


Cocina Italiana, Postre Sin Comentarios »

Ingredientes

6 huevos
100gr de azúcar
15cl de Marsala (vino dulce italiano) o Moscatel o Amaretto

Instrucciones

En un bol batimos los huevos (en la receta original solo se usan las yemas, yo añado el huevo entero y también queda muy rico) junto con el azúcar. Una vez disuelto el azúcar añadimos el vino o licor. Sin dejar de remover lo ponemos al baño maría hasta que la mezcla espese y  quede un hilo al levantar las varillas del zabaione. Se suele servir caliente con un poco de sirope de chocolate o caramelo por encima, si se va a servir más tarde podemos dejarlo en la nevera y servirlo frío. Podéis probar con otros licores como Kirsch o Frangelico.

Flan de Pan

Por Xose   


Postre 3 Comentarios »

Ingredientes:

1 litro de leche
200 gr de azúcar
150 gr de pan (quitamos la corteza más dura o tostada)
50 gr de mantequilla
6 huevos
1 rama de canela
1 limón
Caramelo

Instrucciones:

Ponemos el pan desmigado (en dados de unos 5 cm) a remojo en medio litro de leche hasta que esté bien empapado. Ponemos el resto de la leche a calentar en un cazo con el azúcar, la mantequilla, la piel del limón y la canela. A la leche con el pan le añadimos los 6 huevos y batimos bien la mezcla. Una vez hierva la leche que teníamos a calentar retiramos el limón y la canela y añadimos la leche con el pan y el huevo. Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla. Horneamos al baño maría a unos 180º durante una hora (hasta que al pincharlo con un cuchillo este nos salga seco). Dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos servirlo con nata montada.

Based on GlossyBlue Theme Special Thanks To:Romow Web Directory & WordPress Themes
Recetas RSS Comentarios RSS Acceder