Pollo al curry
Por Anabel
Carne, Cocina Hindú 1 Comentario »
Ingredientes
2 muslos y 2 contramuslos de pollo
2 cebollas medianas o grandes
2 cucharadas de jengibre rallado
2 tomates
1 cucharada de comino en polvo (si es en grano, lo machacamos en el mortero)
1/2 cucharadita de cúrcuma
3 cucharadas de curry
2 hojas de laurel
100 gr. de mantequilla
Sal
Elaboración
Derretimos la mantequilla en una cazuela sin que se queme. Añadimos las cebollas picadas y el jengibre, y las cocinamos durante 15 ó 20 minutos a fuego lento hasta que estén doradas.
Troceamos los tomates y los echamos en la cazuela con un poco de agua. Agregamos el curry, el comino y la cúrcuma, y lo dejamos cocinar durante 5 ó 10 minutos.
Añadimos el pollo troceado y 2 ó 3 tazas de agua, y removemos bien la salsa de modo que cubra al pollo.
Sazonamos y dejamos cocinar el pollo hasta que esté tierno.
Lo servimos acompañado de arroz hervido, a ser posible, basmati.
Nota: Es importante tener un buen curry. Con curry medium (medio picante) de Sharwood’s queda muy bien.
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