Ingredientes

125 grs. de cuscús
4 calabacines
1 tomate
1/2 cebolla roja
albahaca
aceite
vinagre
mostaza
pimienta
sal

Instrucciones

Hacemos el cuscús mezclándolo con agua muy caliente y reservamos.

Partimos los calabacines longitudinalmente y los ponemos al vapor durante 10 minutos. Luego sacamos la pulpa, la troceamos y mezclamos con el cuscús. Salpimentamos.

Lavamos y picamos finamente el tomate y la cebolla, y añadimos todos los ingredientes al cuscús.

En un cuenco mezclamos un poco de albahaca fresca bien picada con 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y 1 de mostaza. Regamos el cuscús con este aliño y rellenamos los calabacines. Servimos.