Cocinado

Ingredientes

400 gr de queso mascarpone
400 ml de nata liquida
250 gr de magdalenas
4 cucharadas de azúcar
1 taza de café
Amaretto (opcional)
Cacao en polvo

Instrucciones

Se monta la nata con 3 cucharadas de azúcar y se le añade el mascarpone removiendo poco a poco hasta que se forme una pasta homogénea. Preparamos una taza de cafe y le añadimos 1 cucharada de azúcar y el amaretto. Desmigamos las magdalenas y preparamos el recipiente que contendrá el tiramisù (puede valer un bol grande o una ensaladera). Ponemos una capa de magdalenas y las rociamos con el café, seguidamente una capa la mezcla de nata y mascarpone. Repetimos la operación (normalmente con 2 ó 3 capas de magdalenas es suficiente) siendo la última capa de mascarpone y nata. Espolvoreamos por encima con ayuda de un colador el cacao (mejor cacao puro por el amargor, pero valdría cualquier chocolate y en último término, aunque no es la mejor opción, colacao).

La receta ya está lista, pero es mejor dejarla reposar, o sea, está mejor pasadas un par de horas o incluso de la mañana a la noche. La receta original lleva clara de huevo montada en vez de nata pero de momento no he probado a hacerla. Este postre no ha de ser muy dulce, sale mejor con azúcar de menos que de más. Podeis utilizar bizcochos de soletilla en vez de magdalenas y otro licor si no tenéis amaretto (Kirch, licor de cerezas, de almendras, etc…)

Actualizado

Para realizar la receta conforme a la original sustituimos la nata por:

 4 huevos

El resto de ingredientes igual. Y en la realización separamos las claras de la yemas y estás ultimas las mezclamos con el azucar y el mascarpone. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado a la mezcla anterior hasta obtener un crema homogenea. El resto de la receta es igual.