Ingredientes
500gr de bacalao salado
250ml de nata
150ml de leche
30gr de mantequilla
4 patatas medianas
2 cebollas medianas
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
Queso rallado
Sal
Pimienta
Instrucciones
Desalar el bacalao en agua según grosor. Poner el bacalao en agua hirviendo con laurel durante 5 minutos. Después retirar, escurrir y retirar la piel y espinas deshaciendo el bacalao en lascas. Cortar las patatas en rodajas finas dorándolas ligeramente en la sartén con aceite y reservar.
Para hacer la crema de nata ponemos al fuego la mantequilla con un chorrito de aceite y una vez deshecha le añadimos la harina lentamente sin dejar de remover con una cuchara de palo. A continuación echamos la leche, despacio y sin dejar de remover para que se ligue bien (sin grumos) . Salpimentamos al gusto y añadimos la nata. Dejamos cocer moviendo la mezcla de poco en poco hasta que adquiera una consistencia cremosa.
En una sartén pochamos la cebolla en rodajas con aceite, cuando empiece a ponerse transparente añadimos el bacalao en lascas para que se rehogue un poco.
En una cazuela de barro colocamos la cebolla con el bacalao, encima una capa con las patatas fritas y cubrimos todo con la crema de nata. Por último espolvoreamos con el queso y lo introducimos en el horno a fuego medio-alto hasta que coja un poco de color. Como tod está cocinado previamente no necesita mucho tiempo en el horno, lo justo para gratinarlo.
11 comentarios. Dejar nuevo
Dicho por un portugues, esta bueniiiiiiiisimo… de verdad sabroson.
parese bueno
Es muy bueno yo lo probe en diciembre en portugal, es uno de las formas que probe el bacalao que mas me gusto.
¡Por Dios! Que «mal» se come en Portugal, desde que lo probé que me he hecho fan de este plato.
Soy portugués y me encanta el bacalau con nata. Creo que está es la receta que más se parece al plato verdaderamente portugués,aunque yo pongo un dedo mío. enhorabuena! Buen provecho!
Al fin!! receta de bacalao portuguesa que no es bacalo dorado o a braz. por cierto podrías aclararme la diferencia? De bacalao a la lisboeta, a braz y dourado ponen la misma receta en todas los blogs y por mi experiencia por Portugal arriba y abajo creo que no es lo mismo. Gracias, soy nieta de portugués y adoro el bacalao.
queria preguntarte cuanto rinde mas o menos estas cantidades, para cuantas personas da con el medio kilo de bacalao que indicas??? estamos en Galicia asi que piensa que aqui, se come bastante….jeje
Esta cantidad es para 4 personas y llena bastante. Yo suelo acompañarla con una ensalada más ligera. Si crees que puede ser poca cantidad para Galicia, siempre puedes añadir un postre rico para terminar de completar. Ya nos contarás qué tal te sale.
esta buenisimo dixo por un portugues tambien es un plato muy bueno, no muy economico ya que se requiere bastates complementos pero bueno merece la pena y al terminar un buen arroz de leche…. lomejor sin duda
Hombre, me he traido la receta de Aveiro, he comido bacalhau as natas todos los dias, vivimos en Rep. Dominicana y es la forma mas rica sin dudas de comer bacalao. Les doy mi variante, corto las papas en cubitos y sofrio con cebolla, luego agrego el bacalao a la mezcla, eso lo pongo en una asadera y por encima crema de leche (nata) y queso rallado al final, nada de capas, pruebenlo y me cuenten.
bacalau con natas