Ingredientes

1 y ½ taza de zanahorias ralladas
1 taza de harina
15 grs. de levadura (1 sobre)
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
nuez moscada
¾ taza de azúcar
½ taza de aceite
2 huevos

Instrucciones

Se mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y una pizca de nuez moscada.

En un cuenco, se bate el aceite y el azúcar, y se añaden los huevos de uno en uno hasta que la mezcla sea una crema.

Juntar las dos mezclas e incorporar las zanahorias.

Se unta un molde con mantequilla o margarina y se enharina. Se vierte la mezcla y se mete en el horno a 180º durante unos 50 minutos.