Calabacines rellenos de ensalada de cuscús

Por Anabel   


Arroz y Pasta, Cocina Africana, Cocina Vegetariana, Entrantes Sin Comentarios »

Ingredientes

125 grs. de cuscús
4 calabacines
1 tomate
1/2 cebolla roja
albahaca
aceite
vinagre
mostaza
pimienta
sal

Instrucciones

Hacemos el cuscús mezclándolo con agua muy caliente y reservamos.

Partimos los calabacines longitudinalmente y los ponemos al vapor durante 10 minutos. Luego sacamos la pulpa, la troceamos y mezclamos con el cuscús. Salpimentamos.

Lavamos y picamos finamente el tomate y la cebolla, y añadimos todos los ingredientes al cuscús.

En un cuenco mezclamos un poco de albahaca fresca bien picada con 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y 1 de mostaza. Regamos el cuscús con este aliño y rellenamos los calabacines. Servimos.

Chocolate chip cookies

Por Anabel   


Cocina Americana, Postre Sin Comentarios »

Ingredientes

2 1/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking sode
1 teaspoon salt
1 cup (2 sticks) butter (softened)
3/4 cup sugar
3/4 cup firmly packed brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
2 eggs
2 cups chocolate pieces (semi-sweet)
1 cup chopped nuts

Instrucciones

Preheat oven to 375 ºF (190 ºC). In small bowl, combine flour, baking soda and salt; set aside. In large mixer bowl, combine butter, sugar, brown sugar and vanilla extract; beat until creamy. Beat in eggs. Gradually add flour mixture. Stir in chocolate pieces and nuts. Drop by rounded measuring tablespoonfuls onto greased cookie shuts. Bake at 375 ºF (190 ºC) 9-11 minutes.

Nota: Esta receta es de una profesora estadounidense que me dio clases de inglés. Primero hice las galletas con ella y luego por mi cuenta, y siempre han salido muy ricas.

Pollo con ciruelas y pasas

Por Anabel   


Plato Principal Sin Comentarios »

Ingredientes

Muslos de pollo
Cebolla
Manzana
Ciruelas pasas
Uvas pasas
Vino o sidra
Laural
Harina
Sal

Instrucciones

Enharinar los muslos de pollo, freirlos y reservarlos.

En el mismo aceite del pollo, freir cebolla bien picada y luego añadir la manzana troceada, las ciruelas y las uvas pasas.

Se mezcla todo con vino o sidra y laurel y se deja cocer unos minutos hasta que la salsa espese.

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