Lentejas al curry

Por Anabel   


Cocina Vegetariana Sin Comentarios »

Ingredientes

1 y 1/2 vasos de lentejas
2 cebollas
4 clavos
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharada grande rasa de curry (al gusto)
2 manzanas granny smith o parecida
2 patatas
aceite y sal

Instrucciones

Se hincan los clavos en la cebolla y se pone a hervir con las lentejas.
En una sartén se fríe la otra cebolla picada y, cuando esté dorada, se añade el curry y se le da una vuelta. Luego se añaden las manzanas troceadas y se rehogan un poco.
Cuando las lentejas están casi hechas, se añade todo el sofrito y se deja cocer 5 minutos.
Justo antes de servir, se le agregan tacos de patatas fritas.

Nota: si la salsa queda muy líquida, se puede añadir un poco de maicena para espesar.

Pimientos del piquillo rellenos de pescado

Por Anabel   


Entrantes, Pescado Sin Comentarios »

Ingredientes

2 latas de pimientos del piquillo
250 ml. de tomate frito
250 ml. de nata líquida
1 kg. de pescado blanco
2 huevos cocidos
perejil
sal
pimienta

Instrucciones

Se cuecen el pescado y los huevos. Luego se desmenuza el pescado y se trocean los huevos. Se mezcla todo con un chorro de tomate, otro de nata y otro del líquido de los pimientos, perejil, sal y pimienta. No debe quedar demasiado líquido, más bien como una pasta. Se rellenan los pimientos y se colocan en una sartén un poco profunda.

En otro recipiente se mezcla el resto del tomate, la nata y el líquido de los pimientos, junto con sal y pimienta. Luego se echa por encima de los pimientos y se pone al fuego. Se deja hervir un poco y se retira.

Nota: Se puede utilizar cualquier pescado blanco como lubina, dorada o merluza; incluso restos de otro plato.

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